Bałkańska zupa pomidorowa

(4 porcje)

4 duże mięsiste pomidory, 2 łyżki masła, 2 ząbki czosnku, średnia cebula, marchew, pietruszka, woreczek 100 g ryżu, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki, sól, cukier.

1. Pomidory pokroić w ćwiartki, marchew i pietruszkę w kostkę.
2. W garnku rozpuścić masło, dodać posiekaną cebulę i czosnek, chwilę dusić, po czym dodać pomidory, marchew i pietruszkę, surowy ryż. Dodać 5 szklanek wody.
3. Gotować zupę, aż ryż stanie się całkiem miękki, zmiksować i przecedzić przez durszlak, aby usunąć pestki i skórki pomidorowe.
4. Zupę jeszcze raz zagotować doprawiając solą i cukrem, posypać siekaną zieloną pietruszką.

Tak przyrządzona zupa nie wymaga już żądnych dodatków, jest zawiesista, aromatyczna i pożywna.