Puree z papryki

10 lutego 2008
Piotr Adamczewski

(4 porcje)

4 – 6 dużych mięsistych strąków papryki, sól, łyżka masła.

1. Oczyścić paprykę usuwając gniazda nasienne z papryki.
2. Ugotować paprykę w osolonej wodzie.
3. Miękką zmiksować i przetrzeć przez sito, aby usunąć resztki skórek.
4. Gorące puree wyłożyć do salaterki, poukładać na wierzchu pokrojone na małe kawałki masło.

Puree z papryki jest dobrym dodatkiem do potraw z ryb i mięs. Można je zjadać także na zimno, doprawione odrobiną pieprzu i soku cytrynowego.