Kotlet schabowy pod żółtym serem

25 stycznia 2013
Piotr Adamczewski

4 kotlety schabowe bez kostki, oliwa, sól, pieprz, ocet balsamiczny (biały), czosnek, 4 plastry ementalera lub innego ostrego sera

1. Kotlety delikatnie rozbić nadając im owalny kształt. Posolić, posypać świeżo zmielonym pieprzem, skropić octem balsamicznym i obłożyć czosnkiem pokrojonym w plasterki. Odłożyć w chłodne miejsce na 2 godziny.
2. Rozgrzać oliwę na patelni i ułożyć na niej kotlety zrzuciwszy uprzednio czosnek. Smażyć po 3 minuty z każdej strony.
3. Położyć na każdym kotlecie plaster sera i włożyć patelnię (dostosowaną do piekarnika) do pieca rozgrzanego do 190 st. C. Gdy ser rozpuści się i otuli całe mięso – podawać.