Kotlety cielęce po galicyjsku

20 września 2012
Piotr Adamczewski

50 dag mielonej cielęciny, 3/4 szklanki startego żółtego sera, duża cebula, łyżka masła, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, jajko, sól, pieprz, 1/4 łyżeczki suszonej lebiodki
Do panierowania: 2 łyżki tartej bułki
Do smażenia: 4 łyżki oleju lub oliwy

1. Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na maśle.
2. Mielone mięso połączyć z cebulą, lebiodką, startym serem, jajkiem, solą i pieprzem. Dobrze wyrobić.
3. Zwilżonymi dłońmi formować niewielkie owalne kotlety, panierować w tartej bułce i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju lub oliwie.