Kurczak pod parmezanem

Kurczak wagi 1, 2 – 1, 6 kg, łyżka masła, szklanka śmietany 12%, łyżka mąki, jajko, 1/2 szklanki startego parmezanu, 2 łyżki tartej bułki, sól, pieprz.

1. Kurczaka pokroić na ćwiartki, posolić, włożyć do garnka na roztopione masło i dusić, w miarę potrzeby podlewając po łyżce wody, aż mięso będzie miękkie.
2. Miękkiego kurczaka ułożyć na żaroodpornym półmisku.
3. Śmietanę wymieszać z jajkiem i mąką i polać mięso, wierzch potrawy posypać wymieszanym z tartą bułką parmezanem.
4. Zapiekać w piekarniku, aż utworzy się apetyczna, rumiana skórka.