Sola w cieście

4 szklanki oleju do smażenia, 1/2 kg filetów z soli, półtorej szklanki mąki, pół szklanki gazowanej wody mineralnej, pół łyżeczki słodkiej papryki, pół łyżeczki soli i pieprzu.

1. Filety umyć, osuszyć papierowym kuchennym ręcznikiem, pokroić w poprzek na paski szerokości 2 cm.
2 Wymieszać mąkę z wodą mineralną, papryką, pieprzem i solą na gęste ciasto.
3. Rozgrzać olej w garnku (lub we frytownicy) . Powinien osiągnąć temperaturę ok. 190 st C
4. Kawałki ryby maczać w cieście i wkładać go gorącego oleju. Rumiane wyjmować przy pomocy widelca i układać na kuchennym papierowym ręczniku, aby odsączyć jak najwięcej tłuszczu.