Żurek kielecki

40-50 dag żeberek lub kości schabowych, 2 marchwie, pietruszka, kawałek selera, por, cebula, 15-20 dag wędzonej kiełbasy, 2 szklanki kwasu od ogórków, pół szklanki śmietany, łyżka posiekanego koperku. Jako dodatek- ziemniaki z wody okraszone stopioną słoniną. 

1. Ugotować wywar z żeberek lub schabowych kości z marchwią, pietruszką, selerem, porem i cebulą.
2. 4 szklanki ugotowanego wywaru przecedzić, wlać do garnka, dodać kwas z ogórków i pokrojoną na kawałki kiełbasę. Zagotować. Doprawić zupę solą, pieprzem, odrobiną cukru oraz śmietaną, posypać siekanym koperkiem.
Podawać zupę z ugotowanymi ziemniakami okraszonymi stopiona słoniną.