Marchew z Dijon

Półtorej szklanki pokrojonej w krążki marchwi, 2 łyżki masła, 3/4 szklanki pokrojonej w krążki cebuli, 4 łyżeczki mąki, pół szklanki mleka, łyżka ostrej musztardy, sól, pieprz, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki. 

1. Marchew zalać posoloną lekko wodą i ugotować do miękkości.
2. W rondlu roztopić masło, dodać pokrojona cebulę i smażyć przez 2 minuty.
3. Do cebuli dodać marchew i posypać mąką, wymieszać. Podgrzewając potrawę wlewać mleko, mieszając, aby nie utworzyły się grudki.
4. Kiedy potrawa zgęstnieje dodać musztardę oraz pieprz i ew. sól do smaku, chwilę jeszcze grzać. Odstawić i posypać siekaną zieloną pietruszką.