Puree z marchwi

6 października 2008
Piotr Adamczewski

6 marchwi, łyżka masła, 4 łyżki słodkiej śmietanki, cukier i sól do smaku, ew. szczypta mielonego pieprzu. 

1. Marchwie obrać, pokroić w niewielkie kawałki, zalać jedną lub dwoma szklankami wrzącej wody, lekko posolić i ugotować do miękkości.
2. Lekko ostudzone marchwie przecisnąć przez praskę do ziemniaków lub dokładnie utłuc tłuczkiem.
3. Do puree dodać sól, cukier i pieprz do smaku oraz masło i śmietankę. Dokładnie wymieszać.

Amatorzy ostrych przypraw mogą dodać szczyptę ostrej papryki; dobre jest także marchewkowe puree z niewielkim dodatkiem świeżego startego imbiru lub ze sproszkowanym.