Knedle wątrobiane

50 dag wątróbki drobiowej, szklanka bułki tartej, łyżka masła, jajko, ząbek czosnku, szczypta majeranku, 5 łyżek posiekanego szczypiorku, sól, pieprz

1. Posiekać drobno czosnek oraz wątróbkę, oczyszczając ją z włókien.
2. Składniki te przełożyć do miski, dodać jajko, połowę posiekanego szczypiorku, masło i bułkę tartą, doprawić pieprzem i wyrobić na gładką masę.
3. Uformować knedle wielkości piłki pingpongowej, wrzucić je do wrzącej, osolonej wody i gotować do momentu wypłynięcia.
4. Podawać z wołowym rosołem lub gęstym sosem z leśnych grzybów. Posypać pozostałym szczypiorkiem.