Zupa ogórkowa z awokado

4 października 2013
Piotr Adamczewski

2 zielone ogórki, por, awokado, 4 szklanki bulionu warzywnego z kostki, ? szklanki śmietany kremówki, 1/2 szklanki jogurtu naturalnego, 4 łyżki posiekanego koperku, łyżka oleju, sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

1. Ogórki obrać, pokroić w grubsze półplasterki. Por umyć, pokroić w plasterki.
2. W garnku rozgrzać olej, dodać warzywa i poddusić je, po czym wlać 2 szklanki bulionu i gotować ok.10 minut.
3. Awokado przekroić, wyjąć pestkę a miąższ wydrążyć i wraz z koperkiem dodać do zupy. Zmiksować, dolać resztę bulionu, dodać śmietanę i jogurt, doprawić solą i pieprzem .
4. Na wierzchy posypać odrobiną startej gałki muszkatołowej.