Krokiety ziemniaczane z serem

Ok. 80 dag ziemniaków, 2 żółtka, 3/4 szklanki startego cheddara, ćwierć szklanki tartej bułki, sól, pieprz starta gałka muszkatołowa do smaku. Do smażenia: ćwierć szklanki oleju
Do panierowania: jajko i 3 łyżki tartej bułki

1. Ziemniaki obrać, ugotować, starannie odparować i po lekkim ostudzeniu ? przecisnąć przez praskę.
2. Do piure dodać żółtka, pół szklanki startego sera oraz tarta bułkę, doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
3. Formować nieduże, owalne krokiety, maczać w rozbitym z łyżeczką wody jajku a następnie w tartej bułce wymieszanej z pozostałym serem.
4. Na patelni rozgrzać olej i smażyć krokiety z obu stron na złoto.