Sandacz w sosie pieczarkowym

4 ?jednoosobowe? filety z sandacza, 20 dag pieczarek, szklanka śmietany 18-proc., 2 łyżki mąki, żółtko, sól, pieprz, 3 łyżki masła.

1. Posmarować naczynie żaroodporne2 łyżkami masła, ułożyć w nim umyte a następnie osuszone papierową kuchenną ściereczką filety, posolić, przykryć folią aluminiową lub arkuszem posmarowanego masłem pergaminu. Wstawić do nagrzanego do 190 st c piekarnika.
2. Pieczarki pokroić drobno i podsmażyć na pozostałym maśle, wymieszać ze śmietaną, mąką i żółtkiem oraz odrobiną soli i pieprzu.
3. Kiedy ryba jest już niemal upieczona zalać sosem i piec razem jeszcze kwadrans. Wierzch powinien się lekko zrumienić.