Krem warzywny

15 czerwca 2008
Piotr Adamczewski

(4 porcje)

2 ziemniaki, marchew, pietruszka, kawałek selera, łyżka masła, łyżka oliwy, 3 – 4 łyżki śmietany 18-proc., 4 szklanki bulionu warzywnego z kostki, sól, pieprz, 2 łyżki posiekanego szczypiorku.

1. Marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki obrać, pokroić na możliwie drobne kawałki.
2. Rozgrzać masło i oliwę, dodać pokrojone warzywa i podsmażyć.
3. Do podsmażonych warzyw dodać szklankę wody i szklankę bulionu. Ugotować do miękkości. Lekko ostudzić. Zmiksować
4. Do zmiksowanych warzyw wlać pozostały bulion, doprawić solą i pieprzem, zagotować, dodać śmietanę.
5. Podawać zupę posypaną siekanym szczypiorkiem.