Omlet ze szparagami

3 jaja, 4 łyżki słodkiej śmietanki lub skondensowanego mleka, sól, łyżka masła, 10 ugotowanych szparagów (mogą być konserwowe z puszki)

1. Szparagi ugotować, najlepiej na parze (około 15 minut), lub wyjąć ze słoika bądź z puszki i starannie odsączyć z zalewy.
2. Na patelni rozgrzać masło.
3. Jajka ubić w garnuszku, dodając śmietankę, sól i pieprz
4. Wylać jajka na rozgrzane masło i smażyć, podważając brzegi omletu, aby cała płynna masa spłynęła na dno. Kiedy wierzch jest jeszcze galaretowaty, ale już nie płynny, położyć na środku szparagi, zawinąć omlet i jeszcze chwilę podgrzewać, aby szparagi podgrzały się także. Gotowy omlet zsunąć na półmisek.