Naleśniki doskonałe

15 kopiastych łyżek mąki, 2 szklanki mleka, szklanka wody, 2 jajka, szczypta soli

1. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki ciasta.
2. Smażyć na patelni posmarowanej skórką ze słoniny lub kilkoma kroplami oliwy albo oleju (na dobrej patelni pokrytej teflonem smaży się naleśniki bez smarowania jakimkolwiek tłuszczem, co z punktu widzenia dietetyki jest przecież bardzo wskazane).
3. Usmażone z obu stron naleśniki składać, jeden na drugim, na odwrócony do góry dnem płaski obiadowy talerz.

Po wypełnieniu farszem naleśniki podsmaża się na mieszance oleju lub oliwy z masłem, na maśle (mniej zdrowe) lub na oliwie czy oleju.