Jak kuskus trafił do Włoch
Wiarogodny historyk włoskiego judaizmu Ariel Toaff, pochodzący z rodziny rzymskich rabinów, w swej książce „Mangiare alla giudia: la cucina ebraica in Italia dal Rinascimento all eta moderna” (‚Jeść po żydowsku: kuchnia żydowska we Włoszech od czasów renesansu do współczesności’) potwierdza, że potrawa trafiła do Włoch za sprawą Żydów z Livorno. Z monografii Toaffa dowiadujemy się […]