Vichyssoise ? zupa z porów i ziemniaków

27 września 2013
Piotr Adamczewski

4 ziemniaki, białą część dużego pora, 3 łyżki masła, 3 szklanki bulionu z kostki (może być wołowy lub warzywny), sól, pieprz, szczypta startej gałki muszkatołowej, 4 łyżki kwaśnej śmietany, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki lub koperku

1. Ziemniaki pokroić w kostkę, por pokroić w drobne paseczki.
2. Podsmażyć na maśle ziemniaki i pory przez kilka minut.
3. Do warzyw wlać bulion i gotować aż zmiękną, odstawić na kilka minut z ognia.
4. Zupę dokładnie zmiksować, dodać śmietanę, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać posypaną koperkiem lub zieloną pietruszką.