Ciasteczka amaretti

2 białka, szklanka cukru pudru, 20 dag drobno mielonych na mączkę migdałów, 3 krople olejku migdałowego lub odrobina likieru amaretto, kilka łyżeczek cukru pudru do obtoczenia gotowych ciasteczek

1. Wymieszać starannie mielone migdały z cukrem pudrem. Po jednym dodawać białka i wymieszać na jednorodną masę pod koniec dodając olejek lub likier.
2. Formować niewielkie kuleczki. Obtaczać w cukrze pudrze i układać je na wyłożonej papierem do wypieków blaszce.
3. Ciasteczka piec 18 minut w piekarniku nagrzanym do 150 st. C.