Zupa z kabaczków

26 sierpnia 2011
Piotr Adamczewski

4 młode, niezbyt duże kabaczki, 5 szklanek bulionu warzywnego z kostki, 2 ziemniaki, cebula, 2 ząbki czosnku, łyżka masła, 2 łyżki oliwy z oliwek, szczypta igiełek rozmarynowych
2 łyżki posiekanego szczypiorku

1. Rozgrzać rondlu masło z oliwą, dodać posiekaną drobno cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i igiełki rozmarynu. Kilka minut smażyć.
2. Dodać bulion warzywny i obrane, pokrojone w dużą kostkę ziemniaki. Gotować 10minut.
3. Kabaczki obrać, przekroić na połówki, wydrążyć pestki, pokroić w dużą kostkę. Gotować 5 minut, po czym zmiksować lekko ostudzona zupę, doprawić do smaku. Posypać szczypiorkiem.