Lipiec 2011 – Strona 2

22 lip

Słyszeliście kiedy o kapuśniaku dobowym?

Prawdę mówiąc przeczytałem o tym po raz pierwszy w nowej książce (już tu omawianej) „Tradycyjna kuchnia rosyjska”. I tak mnie to zainteresowało, że postanowiłem taki kapuśniak zrobić. Oczywiście ściśle trzymając się rosyjskiej tradycji. Będzie więc to kapuśniak z rasstiegajczikami czyli bardzo specjalnymi bułeczkami. Podstawą zupy jest oczywiście kapusta. Ale nie świeża i surowa lecz kwaszona […]

22 lip

Jedno danie z indyka

50 dag piersi indyczej, sok z połowy cytryny, duża różyczka brokułów, 2 woreczki ryżu do gotowania, 2 szklanki bulionu drobiowego z kostki, sól, pieprz, szczypta ostrej papryki, 3 łyżki oleju 1. Filet z indyka pokroić w plasterki, lekko zbić formując owalne kotlety, skropić sokiem cytrynowym, posypać solą i pieprzem. 2. Plasterki mięsa obsmażyć w garnku […]

22 lip

Gulasz z warzywami

70-80 dag chudego schabu karkowego, opakowanie mrożonej, krojonej w paski włoszczyzny, średnia cebula, 2 łyżki oleju, 2 listki laurowe, 2 ziarna ziela angielskiego, po szczypcie (do smaku): mielonej słodkiej papryki, kminku i startej gałki muszkatołowej, sos sojowy, 3 szklanki bulionu wołowego kostki Jako dodatek ugotowane 2 woreczki kaszy gryczanej 1. Umyte i osuszone kuchennym papierowym […]

22 lip

Dorsz w jabłkach i cebuli

70 dag filetów z dorsza bez skóry, sok z połowy cytryny, 2 łyżki mąki, 3 łyżki smalcu lub oleju, 3 duże cukrowe cebule, 5 kwaskowych jabłek, 3 łyżki masła, sól pieprz, tymianek, majeranek do smaku 1. Filety umyć, osuszyć kuchennym papierowym ręcznikiem, skropić sokiem cytrynowym i po godzinie posypać solą i pieprzem, posypać tymiankiem. 2. […]

22 lip

Szaszłyk z ryby

Ok. 80 dag wyfiletowanego łososia bez skóry (lub np. sandacza), ok. 50 dag świeżych grzybów leśnych (zimą mogą to być pieczarki), 10 dag pokrojonego w plasterki wędzonego boczku, 4 szalotki Na marynatę: ? szklanki oliwy z oliwek, sok z całej pomarańczy, sok z całej cytryny, łyżeczka miodu i ? łyżeczki mielonego białego pieprzu 1. Wymieszać […]

22 lip

Deser ratunkowy

Cała czerstwa bagietka, 2 jajka, 2 szklanki mleka, 2 garście rodzynek, 5 garści różnych kandyzowanych owoców, 10 łyżek masła, 4 łyżki cukru, 3 łyżki mocnego alkoholu, najlepiej rumu lub czystej wódki i kilka kropel olejku rumowego, do przybrania:10 listków melisy 1, Owoce kandyzowane pokroić na drobne kawałki. Bułkę pokroić w plasterki. Mleko wymieszać z jajkami, […]

21 lip

Remanent fotograficzny

Nie mogę wrzucać zdjęć z laptopa służącego mi do pracy na wsi. Prawdę mówiąc nie tyle nie mogę, ile nie potrafię. Muszę więc zdjęcia (te zrobione własnym aparatem a nie przysłane mailem z redakcji lub od znajomych) przerzucać do komputera stacjonarnego, który jak nazwa wskazuje stacjonuje w moim warszawskim domu. A ten odwiedzam raz na […]

20 lip

Jajo jaju nierówne

Kacze, kurze i przepiórcze Fot.East News Bardzo lubię jaja. W każdej postaci. Na miękko, sadzone na boczku, jajecznicę i – chyba najbardziej – w szklance z oliwą, solą i pieprzem. Jadam je dość często ponieważ nie przejmuję się opiniami dietetyków i lekarzy twierdzących, że jajka są bardzo niezdrowe, by po jakimś czasie (zapewne pod wpływem kolejnego […]

19 lip

Co komu smakuje?!

Wczorajsza dyskusja o tym co i kto się komu podoba oraz co i jak smakuje nasunął mi się pomysł na dzisiejszy tekst ( a właściwie tekścik, bo to mała rzecz choć problem duży). Parę razy zdarzało mi się podejmować cudzoziemców polskimi przysmakami (bigos, kiszone ogórki, zsiadłe mleko), które wywierały na nich piorunujące wrażenie ale […]

18 lip

Owernia leży nad Bugiem

To była piękna niedziela. I pełna nowych smaków. Słońce chyba zgłupiało albo nie czytało prognoz i świeciło cały dzień na bezchmurnym niebie. Po lekkim śniadaniu czyli jajku w szklance z oliwą i pieprzem oraz rzodkiewkami z domowym twarożkiem wybraliśmy się w krótką podróż nad Bug. We wsi, w której mieszka obok prostego kmiecia ambitny euro […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Słyszeliście kiedy o kapuśniaku dobowym?

Jedno danie z indyka

Gulasz z warzywami

Dorsz w jabłkach i cebuli

Szaszłyk z ryby

Deser ratunkowy

Remanent fotograficzny

Jajo jaju nierówne

Co komu smakuje?!

Owernia leży nad Bugiem

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Słyszeliście kiedy o kapuśniaku dobowym?

Jedno danie z indyka

Gulasz z warzywami

Dorsz w jabłkach i cebuli

Szaszłyk z ryby

Deser ratunkowy

Remanent fotograficzny

Jajo jaju nierówne

Co komu smakuje?!

Owernia leży nad Bugiem

Oferta powitalna.4 zł za tydzień przez rok

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok