Kotlety cielęce z cukinią

24 czerwca 2011
Piotr Adamczewski

4 sznycle cielęce (lub z indyka), średnia cukinia, 2 łyżki masła, sól, pieprz, pół łyżeczki posiekanego oregano, 3 łyżki keczupu, pół szklanki rosołu warzywnego z kostki, 2 łyżki oleju

1. Lekko rozbić kotlety, lekko posypać solą i pieprzem. Rozgrzać olej i obsmażyć z obu stron kotleciki, po 3 minuty z każdej strony.
2. Cukinie obrać, pokroić w długie paseczki i poddusić na rozgrzanym maśle, dodać keczup oraz rosół warzywny i gotować 10 minut, doprawić do smaku solą, oregano i pieprzem.
3. Obłożyć kotlety podduszoną cukinią, podawać z dodatkiem ryżu.