Dorsz w cieście orientalnym

25 marca 2011
Piotr Adamczewski

50 dag filetów dorsza, sól, pieprz
Na ciasto: szklanka mąki pszennej, łyżeczka maki ziemniaczanej, jajko, szklanka jasnego piwa, 3 łyżeczki sezamu
Do smażenia: pół szklanki oleju

1. Filety umyć, osuszyć kuchennym papierowym ręcznikiem, podzielić na niezbyt duże kawałki, posypać solą i pieprzem.
2. Przygotować ciasto: mąkę pszenną i ziemniaczaną, jajka i piwo wyrobić na dość gęste ciasto, dodać na koniec sezam i starannie wymieszać.
3. Maczać kawałki ryby w cieście i w oleju smażyć na złocisto z obu stron.
4. Układać po usmażeniu na kuchennym papierowym ręczniku, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu.