Zupa holenderska

2 szklanki startego sera gouda, 5 łyżek masła, ćwierć szklanki mąki, 4 szklanki rosołu wołowego z kostki, ćwierć szklanki słodkiej śmietanki, żółtko, sól, pieprz, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki,
Jako dodatek: grzanki z bułki wrocławskiej

1. Z masła i mąki przygotować zasmażkę. Kiedy zaczyna się rumienić dodać rosół i gotować na małym ogniu 10 minut.
2. Do zupy dodać śmietankę i starty ser. Mieszając ponownie zagotować.
3. Doprawić zupę solą i pieprzem.
Podawać zupę w bulionówkach z dodatkiem grzanek podawanych osobno.