Zupa orzechowa

4 szklanki rosołu ugotowanego na mięsie wołowym i kawałku kurczaka, pół szklanki śmietany kremówki, 20 dag łuskanych orzechów włoskich, 2 żółtka, pieprz, cukier, sól

1. Orzechy posiekać, utrzeć w moździerzu, wymieszać ze śmietaną oraz żółtkami.
2. Rosół doprowadzić do wrzenia, dodać mieszając do masy orzechowo ?śmietanowo- żółtkowej. Wymieszać.
3. Doprawić zupę cukrem, solą i pieprzem,
Podawać z groszkiem ptysiowym lub krakersami.