Październik 2010 – Strona 2

22 paź

Kotlety kalafiorowe z sosem serowym

Duży kalafior, 2 cebule, 2 jaja, 4 łyżki mąki, szklanka płatków kukurydzianych, 2 łyżki keczupu, sól, pieprz, pół szklanki oleju. Na sos: 10 dag sera topionego, pół szklanki bulionu z kostki, pół szklanki śmietany, sól, zioła prowansalskie 1. Kalafior podzielić na różyczki, ugotować na wpół twardo, bardzo dokładnie odcisnąć z wody. 2. Cebulę podsmażyć na […]

22 paź

Placek ziemniaczany po włosku

60 dag ugotowanych ziemniaków, 2 jaja, pół szklanki mąki, pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej, 4 łyżki oleju do smażenia, sól, pieprz. Do posmarowania formy: łyżka masła, do wysypania: łyżka tartej bułki Do ułożenia na wierzchu: 20 dag pieczarek, 15 dag kiełbasy parówkowej lub parówek, łyżka koncentratu pomidorowego, 2 łyżki masła, łyżeczka mielonej słodkiej papryki, pół […]

22 paź

Mielone nadziewane pieczarkami

30 dag mielonego mięsa z indyka, majeranek, pół łyżeczki słodkiej papryki, sól, pieprz, jajko, pół szklanki tartej bułki, 8 pieczarek (średnich), 8 plasterków żółtego sera, ? szklanki oleju 1. Wyrobić mięso ze słodką papryką, majerankiem, solą i pieprzem oraz jajkiem, dodać trochę tartej bułki i 2-3 łyżki wody, dobrze wyrobić masę. 2. Formować z mięsa […]

22 paź

Łosoś z serem

50 dag fileta z łososia, sól, 14 dag sera owczego, pół opakowania szpinaku baby, pół melona, 3 łyżki siekanego szczypiorku, pół łyżeczki ziaren czerwonego pieprzu. Na sos: łyżeczka francuskiej musztardy, pół szklanki oliwy, sok z cytryny, łyżeczka miodu, sól, świeżo zmielony biały pieprz, cukier do smaku 1. Filet pokroić na porcje, ułożyć na ruszcie i […]

22 paź

Sznycle z mozzarellą

4 plastry cielęciny z udźca, 2 cebule, 30 dag pieczarek, 3 łyżki oliwy, kostka bulionu warzywnego, 2 pomidory, 15 dag mozzarelli, łyżka porwanych listków bazylii, spora szczypta suszonego oregano, sól, pieprz 1. Plastry mięsa zbić tłuczkiem nadając im owalny kształt, oprószyć oregano, solą i pieprzem. 2. Rozgrzać oliwę na patelni usmażyć na niej kotlety z […]

21 paź

Kromka chleba

Chleb z mojego prodiża, z ziarnami i ziołami, już widzieliście ale chyba warto spojrzeć ponownie… Wróciłem z Niborka pod Nidzicą po trzech dniach opowiadania o historii kuchni i wina oraz wspólnego gotowania z grupą młodych specjalistów tzw. komunikacji wewnętrznej i zewnętrznej pewnej wielkiej firmy światowej. To było fajne i pouczające doświadczenie. Opisze je niebawem. Dziś […]

20 paź

Zgadnij co gotujemy?

Do nowego roku jeszcze trochę czasu ale przezorni rozglądają się za przyszłorocznymi kalendarzami. Nasz już jest gotowy. Tu możecie go zobaczyć z zewnątrz. A ja opowiem krótko o tym co jest w środku. Są więc porady fotograficzne Tomasza Tomaszewskiego, samochodowe Jerzego Iwaszkiewicza, ogrodnicze, herbaciane i inne Marka Przybylika, winiarskie Marka Kondrata, historyczne opowieści Włodzimierza Kalickiego […]

19 paź

Rozmowy o ucztowaniu

Miałem ostatnio okazję do kilku rozmów o stołecznych restauracjach. Moimi rozmówcami byli znani szefowie kuchni, którzy – zdziwiło mnie to niepomiernie – też bywają w lokalach (nie swoich) jako goście i lubią ucztować z przyjaciółmi. Wydawało by się, że sami gotując niemal codziennie i pilnując własnych kuchni, nie będą mieli ani ochoty, ani czasu na wędrowanie po […]

18 paź

Zgotuj sobie sukces

Lepiej by chyba brzmiała fraza: Ugotuj sobie sukces – ale niech tam. Grzegorz Kazubski, wybitny kucharz i szef ośrodka szkolenia HoReCa w Makro, już po raz drugi zorganizował konkurs dla młodych kucharzy. Wystartowali w nim uczniowie 55 szkół gastronomicznych z całej Polski. Po eliminacjach, do finału zakwalifikowano najpierw 24 a potem 12 dwuosobowych zespołów. Wśród nich […]

15 paź

Gęgajcie narody

Listopad to dla Polaków smakowita pora! Tak trawestując słynne zdanie o polskich powstaniach i klęskach chcę – mimo jesieni – wprawić wszystkich w cudowny humor. Oto nadchodzi czas gęsiny. W ubiegłym roku o tej samej porze pisałem o gęsinie na św. Marcina i wielkiej akcji organizowanej przez marszałka woj. kujawsko-pomorskiego i Slow Food, popularyzującej dania z […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Kotlety kalafiorowe z sosem serowym

Placek ziemniaczany po włosku

Mielone nadziewane pieczarkami

Łosoś z serem

Sznycle z mozzarellą

Kromka chleba

Zgadnij co gotujemy?

Rozmowy o ucztowaniu

Zgotuj sobie sukces

Gęgajcie narody

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Kotlety kalafiorowe z sosem serowym

Placek ziemniaczany po włosku

Mielone nadziewane pieczarkami

Łosoś z serem

Sznycle z mozzarellą

Kromka chleba

Zgadnij co gotujemy?

Rozmowy o ucztowaniu

Zgotuj sobie sukces

Gęgajcie narody

Oferta powitalna.4 zł za tydzień przez rok

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok