Surówka z kapusty pekińskiej z oliwkami

Kapusta pekińska wagi około 60 dag, 2 winne jabłka, 10- 15 oliwek nadziewanych papryką, dymka, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz, łyżka oleju lub oliwy, łyżeczka soku cytrynowego, ew. szczypta cukru.

1. Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, posiekać, posolić i odstawić.
2. Jabłka pokroić w kostkę wraz ze skórką, cebulę posiekać razem z zielonym szczypiorem, oliwki pokroić w plasterki.
3. Wymieszać wszystkie składniki, doprawić solą, pieprzem i cukrem oraz olejem i sokiem cytrynowym. Podawać od razu.