Indyk z rokpolem

(4 porcje)

50 dag indyczej piersi, duża czerwona cebula, duży mięsisty pomidor, 2 łyżki oliwy, pół szklanki smietany, 10 dag rokpola, łyżka krojonych migdałów, sól, pieprz. 

1. Pokroić mięso w kostkę, smażyć w garnku na oliwie 3-5 minut, po czym łyżką cedzakową wyjąć mięso, odłożyć.
2. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić; cebulę posiekać.
3. Pomidory i cebulę udusić na pozostałej po smażeniu mięsa oliwie.
4. Do rozgotowanych pomidorów z cebulą dodać mięso, śmietanę, chwilę gotować, odstawić, dodać pokruszony rokpol, dokładnie wymieszać sos i chwilę jeszcze podgrzewać nie gotując.