Wątróbka panierowana
(4 porcje)
50 dag wątróbki cielęcej, łyżka mąki, jajko, 3 łyżki tartej bułki, łyżka masła i 3 łyżki oliwy, sól, pieprz.
Piszemy o tym, co ważne i ciekawe
Sieć, śmieć, śmierć
Brytyjski serial „Dojrzewanie” o 13-letnim zabójcy wstrząsnął polskimi rodzicami. Czy to się może zdarzyć u nas? Tak, bo docierają tu te same internetowe zagrożenia.
1. Wątróbkę pokroić w plastry grubości do półtora centymetra, lekko rozbić tłuczkiem do mięsa.
2. Obtaczać każdy plaster wątróbki najpierw w mące, potem w rozbitym jajku i na koniec w tartej bułce. Panierkę z bułki na koniec lekko docisnąć dłonią.
3. Rozgrzać na patelni masło z oliwą i smażyć na ciemnozłoto z obu stron. Posypać solą i pieprzem. Na koniec na minutę okryć pokrywką, aby wątróbka ?doszła? w środku.
Tradycyjnie do wątróbki podaje się warzywny dodatek o wyraźnym smaku: np. ogórki kiszone lub konserwowe czy kiszoną kapustę. Można jednak spróbować czegoś bardziej oryginalnego. Gorąco polecam np. surówkę pomarańczowo-oliwkową.
