Biała surówka

Korzeń białej długiej rzodkwi daikon, 1 – 2 zielone ogórki, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, pół szklanki gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany jogurtowej, sól, cukier i pieprz oraz kilka kropli soku cytrynowego.
1. Rzodkiew obrać i zetrzeć na grubej tarce jarzynowej. Skropić lekko sokiem cytrynowym.
2. Obrać i pokroić ogórek w drobną kostkę.
3. Wymieszać oba warzywa, dodać siekaną zieloną pietruszkę. Jeśli zbierze się nadmiar soku-można go odlać.
4. Wymieszać jogurt lub śmietanę jogurtową z solą, cukrem, pieprzem według smaku.
5. Dodać do warzyw sos, wymieszać, odstawić co najmniej na 15 minut.