Gotuj się! – Piszą Barbara i Agata Adamczewskie

23 kwi

Stare i nowe

Zawsze w dziejach pożyczano sobie przepisy, smaki i kuchenne obyczaje od innych. Nieważne, czy byli to przyjaźni przyjezdni, czy grabieżcy, których wpływem raczej logiczne byłoby wzgardzić. Od najeźdźców tatarskich, od średniowiecznych kupców, od dworskich Włochów, od wszystkich, którzy podzielili nasze ziemie rozbiorami. Lista tych, od których bez uwzględniania praw autorskich zaczerpnęliśmy przepisy jest długa. Zbierano […]

28 mar

Jak miło, że już święta

Jakiś czas przed świętami siadamy i układamy sobie plan, co trzeba będzie kupić, co i kiedy przyrządzić, bo wiadomo, że bez planu problemu nie uda się załatwić. A że święta wielkanocne to czas jedzenia, smakowitego i specjalnie na tę okazję przeznaczonego, sprawa jest poważna. Czasem chciałoby się, aby nasz stół przypominał tradycyjne święta, o jakich […]

18 mar

Co kto lubi

Lubię korzystać ze spisanych na pożółkłych kartkach przepisów. Stary, pożółkły zeszytowy papier i wyraźne pismo to dla mnie rękojmia, że przepis się uda i danie będzie smakować. Że zostało przez kogoś wypróbowane i zaakceptowane, skoro zanotowano nań przepis.

11 mar

Rozpieszczani – to my

Codziennie napotykamy nowości, których celem jest ubarwienie, ułatwienie i uproszczenie życia. Ktoś nad tym rozmyśla i wymyśla. Czy jest nam z tym dobrze? Bardzo krótko, bo szybko do dobrego się przyzwyczajamy, a potem już zwyczajnie nie pamiętamy, jak to było dawniej. Czy nie jest kwintesencją rozpieszczania fakt, że możemy zdalnie włączać zmywarkę przed wyjściem z […]

29 lut

Mięcho

Niewiele jest kuchni tak bardzo związanych z mięsem jako ważnym produktem, jak polska. Jeszcze XIX-wieczne jadłospisy obiadowe sugerowane w książkach kulinarnych przewidywały aż dwa obiadowe dania mięsne. Zajadanie mięsnych potraw zaczynało się już od śniadania, kończyło zaś wraz z wieczerzą. Ponieważ jednak religia wprowadzała jednocześnie liczne posty wykluczające mięso, przez wieki nauczono się przyrządzać z […]

17 lut

Aleja Niepodległości

Ta warszawska ulica ma historię niemal stuletnią. Daleki Mokotów już przed wojną uważany był za dobre miejsce do mieszkania toteż powstawały tu eleganckie domy z pięknymi mieszkaniami dla wymagających oraz ogniska biedniejszych siedzib. Takim fragmentem Mokotowa o nie najlepszej sławie, mimo wojennej katastrofy jeszcze kilkanaście lat po wojnie była dla Mokotowian ulica Madalińskiego wraz z […]

12 lut

Strach się bać

O jakim strachu mowa? O strachu przed jedzeniem. Czerwonego mięsa, tłuszczów zwierzęcych, cukru, białego pieczywa. Prawdę mówiąc lista produktów „podejrzanych” jest niezwykle długa. I niektórzy słuchają przestróg wystrzegając się wielu smakowitości. Sądząc jednak z zawartości wózków w supermarketach jest to mniejszość: kupuje się ochoczo także produkty z listy zakazanych. Bo czasem ostrożność przegrywa z potrzebą […]

2 lut

Witajcie!

Liczne przygody przerwały nam kontakty z Wami. Przepraszamy! Przygody nie były złe, ale absorbujące i trzeba im było stawić czoła,ale już jesteśmy na prostej drodze i powtarzamy: witajcie, witajcie! Oczywiście mamy za sobą także wiele nowych, zdobytych ostatnio doświadczeń z dziedziny, którą lubię nazywać kulturą kulinarną i której przejawami lubimy się z wami dzielić. Bo […]

27 lis

Ludzie, co się dzieje!

Zazwyczaj podjeżdżając pod mój podpułtuski dom dostrzegałam nowe rośliny, kwiatki, przyglądającą mi się uważnie wiewiórkę lub siedzące na drzewie ptaki. Tym razem, w pierwszym śnieżnym dniu, powitały mnie przed drzwiami, na ośnieżonym trawniku cztery ogromne kanie pod śnieżnymi kapturkami. Śnieg i grzyby to nie jest raczej zwykłe towarzystwo, a ponieważ w dodatku moja wycieczka miała […]

26 paź

Smacznego!

Kiedy lato było nudnie wspaniałe, kiedy przez całe miesiące mieliśmy niespotykane bezdeszczowe ciepło, a jesień spóźniła się mniej więcej o dwa miesiące, musieliśmy się domyślić, że czas jest niezwykły, że stoimy przed wyjątkowymi wydarzeniami. No i stało się, Tkwimy w dołkach startowych, przed biegiem zwanym przyszłością, o której nie odważaliśmy się jeszcze miesiąc temu myśleć. […]