Prosta zupa z soczewicy

2 szklanki czerwonej soczewicy, sól, sok cytrynowy do smaku, ząbek czosnku, do smaku cukier, kopiasta łyżka masła, świeżo mielony czarny pieprz.

1. Soczewicę umyć, przełożyć do garnka, zalać 6 szklankami wody i gotować ok. 30minut.
2. Miękką soczewicę zmiksować wraz z wywarem, przecedzić przez durszlak, aby usunąć ewentualne nierozdrobnione cząsteczki.
3. Zmiksowaną zupę doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny, cukrem. Wrzucić przekrojony na pół ząbek czosnku.
4. Po doprawieniu gotować zupę, aż nieco zgęstnieje (około 10 minut), dodać świeże masło, wymieszać i podawać.