Dlaczego trudno polubić cielęcinę?
Przede wszystkim dlatego, że to trudne w obróbce kulinarnej mięso. Bywa włókniste i często trudne do pogryzienia. Ale dobrze wybrane kawałki udźca czy też ładny mostek do faszerowania i właściwa technologia mogą sprawić, że mięso cielęce nabierze wyjątkowego smaku.