W solnym pancerzu
Oglądając swoje archiwum zdjęć rzuciłem okiem na apetycznie wyglądającą pieczeń wołową w solnym pancerzu. Jadłem ją (i fotografowałem) w małej, pięknej miejscowości San Cassiano w restauracji „St. Hubertus”, której szefuje wybitny kucharz – Norbert Niederkofler. Wspomnienie smakowitej kolacji było tak silne, że postanowiłem danie Norberta wykonać. A było to o tyle łatwe, że mam jego […]