Zając w śmietanie na całkiem nowy rok

Dziczyzna zawsze była cenionym i lubianym mięsiwem. Dzikie ptactwo lub zwierzyna stanowiły ozdobę stołów, popisowe dania dobrych gospodyń, często świadczyły o myśliwskiej sprawności naszych dziadków. Słonki, bekasy, jarząbki, przepiórki, cietrzewie, jemiołuszki należały do stałych pozycji menu na wystawnych obiadach czy kolacjach. Charles Maurice de Talleyrand-Perigord, minister Napoleona, podczas pobytu w Warszawie w 1807 r., ponoć […]