Kwiecień 2012 – Strona 3

17 kwi

Szczygieł ćwierka po czesku

Od dawna kocham czeską literaturę. Znam niemal na pamięć Szwejka, stale sięgam po Karela Czapka np. cudowne „Listy z podróży”, podobnie z książkami Kundery czy Hrabala. A ostatnio moim ulubionym czeskim pisarzem został Mariusz Szczygieł – prawdziwy, szczery Polak ale o czeskiej mentalności. I też zakochany w czeskim poczuciu humoru i sposobie myślenia ludzi znad Wełtawy. Polecam – […]

16 kwi

Kogo lubię, kogo kocham, kogo…?

Dwumiesięcznik przeznaczony dla miłośników jedynego wspaniałego trunku dla smakoszy znów ukazał się na rynku i w moim domu. Znalazłem w nim i tym razem parę tekstów, które zainteresują większe grono smakoszy. Oto jeden z nich: „Kiedyś (z ogromną radością) przeczytałam rozmowę z Janem Nowickim – pisze Justyna Nowicka-Bednarek w najnowszym numerze „Czasu Wina” – który powiedział, […]

13 kwi

Robert Sowa odkrywa talenty

Podczas największych Targów branży HoReCa – EuroGastro 2012 odbył się autorski konkurs Roberta Sowy – „Kulinarny Talent 2012”. Zwycięzcy Marcin Popielarz (w środku), Bartłomiej Pawlikowski ( z lewej) i Marcin Zawadzki „Kulinarny Talent” to konkurs, który pozwala dojrzeć wybitne zdolności wśród młodych stawiających pierwsze kroki w karierze kucharzy. Dzięki przyjętej formule uczestnicy mogą zaskoczyć finezją […]

12 kwi

Dorsz z warzywami

70 – 80 dag filetów z dorsza, 2 opakowania mrożonej zupy grzybowej, 4 łyżki siekanego koperku, sól, pieprz, 4 plasterki żółtego sera 1. Filety umyć, osuszyć kuchennym papierowym ręcznikiem, jeśli filety są dość grube pokroić na cieńsze plasterki. Zupę rozmrozić nie odlewając płynu. 2. W naczyniu do zapiekania ułożyć na dnie pierwszą torebkę zupy grzybowej, […]

12 kwi

Krokiety ziemniaczane z serem

Ok. 80 dag ziemniaków, 2 żółtka, 3/4 szklanki startego cheddara, ćwierć szklanki tartej bułki, sól, pieprz starta gałka muszkatołowa do smaku. Do smażenia: ćwierć szklanki oleju Do panierowania: jajko i 3 łyżki tartej bułki 1. Ziemniaki obrać, ugotować, starannie odparować i po lekkim ostudzeniu ? przecisnąć przez praskę. 2. Do piure dodać żółtka, pół szklanki […]

12 kwi

Mielone z selera

2 jak największe selery korzeniowe, 2 jajka, ok. 1/4 szklanki tartej bułki, sól, pieprz Do panierowania: 4 łyżki tartej bułki, Do smażenia 1/2 szklanki oleju Na sos: łyżka masła, 2 ząbki czosnku, puszka krojonych pomidorów w zalewie, po łyżce posiekanych świeżych ziół: tymianku i bazylii, sól, pieprz 1. Selery obrać, zetrzeć na jarzynowej tarce, dodać […]

12 kwi

Placek omletowy ze szpinakiem

Opakowanie liści szpinaku (25 dag), 20 dag plasterków chudego wędzonego boczku lub bekonu, 3/4 szklanki startego żółtego sera, średnia czerwona cebula, 1/2 mięsistej czerwonej papryki, 2 łyżki oliwy, 4 jajka, 4 łyżki mleka, sól, pieprz 1. Umyć i odsączyć szpinak w suszarce do sałaty. 2. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić posiekaną drobno cebulę, dodać pokrojony […]

12 kwi

Ryba z migdałami

80 dag-1 kg filetów z dorsza lub innej białej ryby morskiej, 1/2 cytryny, szczypta mielonego imbiru, sól, spora szczypta białego mielonego pieprzu, pomarańcza, 2 łyżki płatków migdałowych, łyżka masła, kilka gałązek zielonej pietruszki 1. Filety opłukać, wytrzeć kuchennym papierowym ręcznikiem, skropić sokiem cytrynowym i sokiem z połowy pomarańczy. Zarówno cytrynę jak pomarańczę należy dokładnie uprzednio […]

12 kwi

Ryba w sosie śmietanowym

4 filety z białej ryby morskiej, szklanka śmietany 18-proc., łyżka ziół prowansalskich, 3 ząbki czosnku, łyżka musztardy, 4 plasterki sera żółtego Do panierowania: 2 łyżki mąki Do smażenia: 6 łyżek oleju 1. Filety umyć, osuszyć, lekko osolić, posypać mąką i usmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto. 2. Śmietanę dokładnie połączyć z ziołami […]

12 kwi

Na wiosnę świat zielenieje

Szykując się do wiejskiego sezonu kupiliśmy po kilka doniczek rukoli, rozmarynu, bazylii, tymianku i szałwi. Wszystko to wysadzimy w wielkie donice (kamienne i drewniane) pod drewutnią. Będą rosły przez cały sezon i pozwalały nam mieć własne świeże zioła tak niezbedne w kuchni. Niemal w tym samym momencie przyjaciel, kucharz Grześ Łapanowski zaprosił nas na wycieczkę […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Szczygieł ćwierka po czesku

Kogo lubię, kogo kocham, kogo…?

Robert Sowa odkrywa talenty

Dorsz z warzywami

Krokiety ziemniaczane z serem

Mielone z selera

Placek omletowy ze szpinakiem

Ryba z migdałami

Ryba w sosie śmietanowym

Na wiosnę świat zielenieje

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Szczygieł ćwierka po czesku

Kogo lubię, kogo kocham, kogo…?

Robert Sowa odkrywa talenty

Dorsz z warzywami

Krokiety ziemniaczane z serem

Mielone z selera

Placek omletowy ze szpinakiem

Ryba z migdałami

Ryba w sosie śmietanowym

Na wiosnę świat zielenieje

Oferta powitalna.4 zł za tydzień przez rok

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok