Reklama
Polityka_blog_top_bill_desktop
Polityka_blog_top_bill_mobile_Adslot1
Polityka_blog_top_bill_mobile_Adslot2
Gotuj się! - Polskie pasje kulinarne i kultura stołu Gotuj się! - Polskie pasje kulinarne i kultura stołu Gotuj się! - Polskie pasje kulinarne i kultura stołu

24.02.2012
piątek

Zupa cebulowa po krakowsku

24 lutego 2012, piątek,

6 szklanek rosołu wołowego (może być z kostki), 40-50 dag cebuli, 6 łyżek masła, 4 kromki chleba razowego, sól, pieprz, mielony imbir i goździki, mielona gałka muszkatołowa 1. Cebule obrać, posiekać, zeszklić na 4 łyżkach masła. 2. Chleb pokroić w … Czytaj dalej

23.02.2012
czwartek

Początek tej manii dał Wiedeń

23 lutego 2012, czwartek,

  Jakiś czas temu spędziłem kilka dni w Wiedniu. Pojechałem na występ polskich artystów operowych, z którymi zaprzyjaźniłem się prowadząc koncerty zatytułowane „Opera od kuchni”. W Wiedniu – co chyba całkiem jasne – moim przewodnikiem był paOLOre. Wspominam do dziś wspólne wyprawy … Czytaj dalej

22.02.2012
środa

Zgadnij co gotujemy

22 lutego 2012, środa,

 W tym tygodniu aż dwa razy będziemy mieli okazję do porozmawiania o serach. Warto temu tematowi poświęcić więcej uwagi, bo sery to pyszny produkt. I taki różnorodny. Każdy smakosz na pewno znajdzie coś, co będzie mu odpowiadać. Wielki wybór serów … Czytaj dalej

21.02.2012
wtorek

Śledzie pod kołderką

21 lutego 2012, wtorek,

  Łosoś w domowej wędzarce Ostanie dni karnawału, zapustną niedzielę, poniedziałek i wtorek poprzedzające środę popielcową, zwiastującą nieuchronny czterdziestodniowy post, obchodzono hałaśliwie, wesoło, hulaszczo. Co prawda dawno już nie uczestniczyłem w ostatki w tzw. śledziku ale zachęcony lekturą postanowiłem dziś … Czytaj dalej

20.02.2012
poniedziałek

Sery z Krainy Basków

20 lutego 2012, poniedziałek,

Parę lat temu ze zdziwieniem stwierdziłem, że Hiszpania też jest krajem obfitującym w sery. Podczas targów w Barcelonie uczestniczyłem w kilku serowarskich imprezach podczas których zajadałem się wspaniałymi serami popijanymi równie doskonałymi winami. Jednym z takich regionów cenionych przez miłośników … Czytaj dalej

17.02.2012
piątek

Karkówka na sposób dziczyzny

17 lutego 2012, piątek,

1,5 kg chudej karkówki, łyżka smalcu, łyżka oliwy, spora szczypta mielonego jałowca, 3 cebule, sól Marynata: ? szklanki octu winnego, ? szklanki białego wytrawnego wina, 1/2 łyżeczki cukru, 20 ziaren jałowca, 10 ziaren pieprzu, 10 ziaren ziela angielskiego, goździk i … Czytaj dalej

17.02.2012
piątek

Biszkopt keksowy

17 lutego 2012, piątek,

4 jajka, 4 łyżki cukru, 6 łyżek pszennej mąki, 3/4 łyżki mąki ziemniaczanej, posiekane figi i daktyle, rodzynki, słupki migdałów, posiekane niezbyt drobno orzechy włoskie, smażona w cukrze drobno posiekana skórka pomarańczowa, łącznie ok. 2 szklanek rozdrobnionych bakalii, 2 dodatkowe … Czytaj dalej

17.02.2012
piątek

Bliny ziemniaczane

17 lutego 2012, piątek,

10 dużych ziemniaków, szklanka pszennej mąki razowej ,5 dag drożdży, łyżka mąki pszennej, sól, olej lub oliwa do smażenia Jako dodatek: kwaśna śmietana 1. Pokruszyć drożdże dodać łyżkę mąki i w kubeczku zalać szklanką letniej wody, wymieszać i ustawić na … Czytaj dalej

17.02.2012
piątek

Surówka z czerwonej kapusty

17 lutego 2012, piątek,

Główka czerwonej kapusty, 2 jabłka, puszka kukurydzy, łyżka soku cytrynowego, łyżka miodu,2 łyżki oleju, szczypta cynamonu, sól 1. Kapustę poszatkować cienko, najlepiej przy pomocy łopatki do serów, umieścić w durszlaku i przelać wrzącą wodą. Osączyć .Ostudzić. 2. Kukurydzę osączyć z … Czytaj dalej

17.02.2012
piątek

Tarta bakaliowa Agnieszki Kręglickiej

17 lutego 2012, piątek,

10 dag suszonych śliwek bez pestek,10 dag rodzynek,10 dag suszonych fig,10 dag daktyli,30 dag orzechów włoskich i migdałów(łącznie),100 ml brandy rumu lub whisky,6 łyżek kwaśnych powideł śliwkowych,10 dag kruchych herbatników,10 dag gorzkiej czekolady, ? szklanki śmietany kremówki 1. W malakserze … Czytaj dalej