Reklama
Polityka_blog_top_bill_desktop
Polityka_blog_top_bill_mobile_Adslot1
Polityka_blog_top_bill_mobile_Adslot2
Gotuj się! - Polskie pasje kulinarne i kultura stołu Gotuj się! - Polskie pasje kulinarne i kultura stołu Gotuj się! - Polskie pasje kulinarne i kultura stołu

17.02.2012
piątek

Karkówka na sposób dziczyzny

17 lutego 2012, piątek,

1,5 kg chudej karkówki, łyżka smalcu, łyżka oliwy, spora szczypta mielonego jałowca, 3 cebule, sól Marynata: ? szklanki octu winnego, ? szklanki białego wytrawnego wina, 1/2 łyżeczki cukru, 20 ziaren jałowca, 10 ziaren pieprzu, 10 ziaren ziela angielskiego, goździk i … Czytaj dalej

17.02.2012
piątek

Biszkopt keksowy

17 lutego 2012, piątek,

4 jajka, 4 łyżki cukru, 6 łyżek pszennej mąki, 3/4 łyżki mąki ziemniaczanej, posiekane figi i daktyle, rodzynki, słupki migdałów, posiekane niezbyt drobno orzechy włoskie, smażona w cukrze drobno posiekana skórka pomarańczowa, łącznie ok. 2 szklanek rozdrobnionych bakalii, 2 dodatkowe … Czytaj dalej

17.02.2012
piątek

Bliny ziemniaczane

17 lutego 2012, piątek,

10 dużych ziemniaków, szklanka pszennej mąki razowej ,5 dag drożdży, łyżka mąki pszennej, sól, olej lub oliwa do smażenia Jako dodatek: kwaśna śmietana 1. Pokruszyć drożdże dodać łyżkę mąki i w kubeczku zalać szklanką letniej wody, wymieszać i ustawić na … Czytaj dalej

17.02.2012
piątek

Surówka z czerwonej kapusty

17 lutego 2012, piątek,

Główka czerwonej kapusty, 2 jabłka, puszka kukurydzy, łyżka soku cytrynowego, łyżka miodu,2 łyżki oleju, szczypta cynamonu, sól 1. Kapustę poszatkować cienko, najlepiej przy pomocy łopatki do serów, umieścić w durszlaku i przelać wrzącą wodą. Osączyć .Ostudzić. 2. Kukurydzę osączyć z … Czytaj dalej

17.02.2012
piątek

Tarta bakaliowa Agnieszki Kręglickiej

17 lutego 2012, piątek,

10 dag suszonych śliwek bez pestek,10 dag rodzynek,10 dag suszonych fig,10 dag daktyli,30 dag orzechów włoskich i migdałów(łącznie),100 ml brandy rumu lub whisky,6 łyżek kwaśnych powideł śliwkowych,10 dag kruchych herbatników,10 dag gorzkiej czekolady, ? szklanki śmietany kremówki 1. W malakserze … Czytaj dalej

17.02.2012
piątek

Pożywna zupa z porów i mięsa

17 lutego 2012, piątek,

4 pory, 5 ziemniaków, 4 marchwie, kostka rosołowa, 100 -gramowy serek topiony (jeden lub półtora opakowania),70 dag mielonego mięsa wołowego lub wieprzowego, sól, pieprz, do smaku czosnek granulowany, słodka czerwona papryka 1. Do garnka wlać 8 szklanek wody, dodać kostkę … Czytaj dalej

17.02.2012
piątek

Wspomnienia z Bałkanów

17 lutego 2012, piątek,

Co jakiś czas chodzę do restauracji stosujących przepisy kuchni bałkańskiej: serbskie, chorwackie, bośniackie. Jest w Warszawie kilka takich, wśród których wyróżniam Banja Lukę. I atmosfera jest tam bałkańska, i wystrój (zwłaszcza części na powietrzu co można oczywiście odczuć dopiero w … Czytaj dalej