Szpinak na sposób hiszpański

10 czerwca 2011
Piotr Adamczewski

1 kg szpinaku, 5 łyżek oliwy, 5 łyżek drobnych rodzynek, 3 łyżki orzeszków piniowych, 4 posiekane ząbki czosnku, sól, pieprz

1. Szpinak obrać, wypłukać, dokładnie osączyć z wody.
2. Rodzynki zalać gorącą wodą na 10 minut, odsączyć.
3. Na dużej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć orzeszki piniowe, rodzynki i posiekany czosnek, smażyć 3 minuty, po czym dodać szpinak w listkach, dusić pod pokrywką. 4. Kiedy wszystkie liście zmiękną -odparować bez pokrywki i doprawić solą i pieprzem.