Jak Marta Norkowska kupowała mięso
Nie tak dawno przytoczyłem tu wstęp z książki Marty Norkowskiej „Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska”. Dziś Pani Marta opowie nam jak poznawała podczas zakupów dobre mięso: „Dobre mięso wołowe powinno mieć piękny kolor krwisty, powinno być pulchne i soczyste, ani zbyt chude, ani bardzo tłuste. Jeżeli kolor jest bardzo ciemny, znać, że ze starego wołu, […]