Reklama
Polityka_blog_top_bill_desktop
Polityka_blog_top_bill_mobile_Adslot1
Polityka_blog_top_bill_mobile_Adslot2
Gotuj się! - Polskie pasje kulinarne i kultura stołu Gotuj się! - Polskie pasje kulinarne i kultura stołu Gotuj się! - Polskie pasje kulinarne i kultura stołu

22.10.2010
piątek

Kotlety kalafiorowe z sosem serowym

22 października 2010, piątek,

Duży kalafior, 2 cebule, 2 jaja, 4 łyżki mąki, szklanka płatków kukurydzianych, 2 łyżki keczupu, sól, pieprz, pół szklanki oleju. Na sos: 10 dag sera topionego, pół szklanki bulionu z kostki, pół szklanki śmietany, sól, zioła prowansalskie 1. Kalafior podzielić … Czytaj dalej

22.10.2010
piątek

Placek ziemniaczany po włosku

22 października 2010, piątek,

60 dag ugotowanych ziemniaków, 2 jaja, pół szklanki mąki, pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej, 4 łyżki oleju do smażenia, sól, pieprz. Do posmarowania formy: łyżka masła, do wysypania: łyżka tartej bułki Do ułożenia na wierzchu: 20 dag pieczarek, 15 dag … Czytaj dalej

22.10.2010
piątek

Mielone nadziewane pieczarkami

22 października 2010, piątek,

30 dag mielonego mięsa z indyka, majeranek, pół łyżeczki słodkiej papryki, sól, pieprz, jajko, pół szklanki tartej bułki, 8 pieczarek (średnich), 8 plasterków żółtego sera, ? szklanki oleju 1. Wyrobić mięso ze słodką papryką, majerankiem, solą i pieprzem oraz jajkiem, … Czytaj dalej

22.10.2010
piątek

Łosoś z serem

22 października 2010, piątek,

50 dag fileta z łososia, sól, 14 dag sera owczego, pół opakowania szpinaku baby, pół melona, 3 łyżki siekanego szczypiorku, pół łyżeczki ziaren czerwonego pieprzu. Na sos: łyżeczka francuskiej musztardy, pół szklanki oliwy, sok z cytryny, łyżeczka miodu, sól, świeżo … Czytaj dalej

22.10.2010
piątek

Sznycle z mozzarellą

22 października 2010, piątek,

4 plastry cielęciny z udźca, 2 cebule, 30 dag pieczarek, 3 łyżki oliwy, kostka bulionu warzywnego, 2 pomidory, 15 dag mozzarelli, łyżka porwanych listków bazylii, spora szczypta suszonego oregano, sól, pieprz 1. Plastry mięsa zbić tłuczkiem nadając im owalny kształt, … Czytaj dalej

21.10.2010
czwartek

Kromka chleba

21 października 2010, czwartek,

Chleb z mojego prodiża, z ziarnami i ziołami, już widzieliście ale chyba warto spojrzeć ponownie… Wróciłem z Niborka pod Nidzicą po trzech dniach opowiadania o historii kuchni i wina oraz wspólnego gotowania z grupą młodych specjalistów tzw. komunikacji wewnętrznej i … Czytaj dalej

20.10.2010
środa

Zgadnij co gotujemy?

20 października 2010, środa,

Do nowego roku jeszcze trochę czasu ale przezorni  rozglądają się za przyszłorocznymi kalendarzami. Nasz już jest gotowy. Tu możecie go zobaczyć z zewnątrz. A ja opowiem krótko o tym co jest w środku. Są więc porady fotograficzne Tomasza Tomaszewskiego, samochodowe … Czytaj dalej

19.10.2010
wtorek

Rozmowy o ucztowaniu

19 października 2010, wtorek,

Miałem ostatnio okazję do kilku rozmów o stołecznych restauracjach. Moimi rozmówcami byli znani szefowie kuchni, którzy – zdziwiło mnie to niepomiernie – też bywają w lokalach (nie swoich) jako goście i lubią ucztować z przyjaciółmi. Wydawało by się, że sami gotując niemal … Czytaj dalej

18.10.2010
poniedziałek

Zgotuj sobie sukces

18 października 2010, poniedziałek,

Lepiej by chyba brzmiała fraza: Ugotuj sobie sukces – ale niech tam. Grzegorz Kazubski, wybitny kucharz i szef ośrodka szkolenia HoReCa w Makro, już po raz drugi zorganizował konkurs dla młodych kucharzy. Wystartowali w nim uczniowie 55 szkół gastronomicznych z całej … Czytaj dalej

15.10.2010
piątek

Gęgajcie narody

15 października 2010, piątek,

Listopad to dla Polaków smakowita pora! Tak trawestując słynne zdanie o  polskich powstaniach i klęskach chcę  – mimo jesieni – wprawić wszystkich w cudowny humor. Oto nadchodzi czas gęsiny. W ubiegłym roku o tej samej porze pisałem o gęsinie na św. … Czytaj dalej