2010/02/19 – Gotuj się!

19 lut

Znowu byłem w „Starym Domu”

W połowie ubiegłego roku, dokładnie 29 czerwca, opisałem z niemałym zachwytem nowootwartą stołeczną restaurację – „Stary Dom”. Komplementy wygłaszałem dość oszczędnie, bo z pewnym sceptycyzmem odnoszę się do inicjatyw gastronomicznych tzw. celebrytów. A tu jednym z właścicieli był słynny aktor Piotr Adamczyk. Moje obiekcje łagodził trochę fakt, że drugim właścicielem był znany na warszawskim rynku gastronomicznym […]

19 lut

Potrawa z dorsza z pomidorkami

4 nieduże filety z dorsza bez skóry, łyżeczka soku cytrynowego, 2 cebule, 4 łyżki oleju lub oliwy, 8 średnich ziemniaków, opakowanie pomidorków tzw. truskawkowych lub innych małych, ale nie najdrobniejszych, łyżka siekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz 1. Rybę pokroić na szerokie na 2-3 cm paski, lekko skropić sokiem z cytryny. 2. Pomidorki sparzyć wrzątkiem i […]

19 lut

Mielone z bogatym wnętrzem

50 dag mięsa wieprzowego z łopatki lub karkówki, spory plaster wędzonego boczku (ok. 20 dag), puszka konserwowej białej fasoli, 2 jaja, czerstwa kajzerka, sól, pieprz, 2 łyżki mąki krupczatki, łyżka siekanej zielonej pietruszki, pół szklanki oleju do smażenia. 1. Fasolę odcedzić dokładnie z zalewy. Kajzerkę namoczyć w wodzie i odcisnąć. Boczek i mięso pokroić na […]

19 lut

Kartoflanka zapiekana

6 sporych ziemniaków, 2 średnie cebule, 2-3 duże ząbki czosnku, 3 łyżki oliwy z oliwek, 4 szklanki bulionu wołowego z kostki, 2 kopiaste łyżki masła, szklanka śmietany 12-proc. lub mleka, 2 szklanki pokrojonego w kostkę razowca, pół szklanki startego żółtego sera, sól, pieprz. 1. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, posiekać cebule i czosnek. 2. […]

19 lut

Śmietanowiec

Na ciasto:3 szklanki maki, 25 dag (kostka) masła, 2 łyżki cukru wanilinowego, 5 żółtek, porcja proszku do pieczenia właściwa na 0, 5 kg maki, 4-5 łyżek cukru. Arkusz papieru pergaminowego do wypieków. Na masę: 5 białek, szczypta soli, 2 szklanki śmietany 18-proc. i szklanka 12-proc., szklanka cukru, 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego, łyżka cukru […]

19 lut

Ziemniaczana z zacierkami i rozmaitościami

Pół szklanki pokrojonego w kostkę wędzonego boczku, łyżka masła, spora cebula, 6 ziemniaków, 5 szklanek bulionu lub rosołu wołowego z kostki, spory, mięsisty pomidor, 2 łodygi selera naciowego, ok. 10-15 dag nietłustej kiełbasy, sól, pieprz, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki. Na zacierki: półtorej szklanki mąki, jajko i woda. 1. Zagnieść twarde ciasto z mąki, jajka […]

19 lut

Zupa mięsna

Ok. pół kg mielonego mięsa wieprzowego, 2 łyżki oliwy lub oleju, duża, mięsista czerwona papryka, 2 łodygi selera naciowego, 4 duże ziemniaki lub 8 małych, puszka (450 gramowa) czerwonej fasoli, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, listek laurowy, mielona słodka papryka. 1. Na oliwie lub oleju podsmażyć mielone mięso, dodać liść laurowy, wlać 6 szklanek […]

Znowu byłem w „Starym Domu”

Potrawa z dorsza z pomidorkami

Mielone z bogatym wnętrzem

Kartoflanka zapiekana

Śmietanowiec

Ziemniaczana z zacierkami i rozmaitościami

Zupa mięsna

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Rozpieszczani – to my

Mięcho

Ważne newsy, kompetentne analizy.
Subskrypcją Premium podzielisz się z Bliskimi.

Znowu byłem w „Starym Domu”

Potrawa z dorsza z pomidorkami

Mielone z bogatym wnętrzem

Kartoflanka zapiekana

Śmietanowiec

Ziemniaczana z zacierkami i rozmaitościami

Zupa mięsna

Ważne newsy, kompetentne analizy.Subskrypcją Premium podzielisz się z Bliskimi.

Ważne newsy, kompetentne analizy.
Subskrypcją Premium podzielisz się z Bliskimi.