Żarna wracają do łask
Chyba w zeszłym roku opisywałem moje spotkanie z młodymi warszawskimi baristami. Ci mistrzowie parzenia kawy i robienia kawowych drinków powiedzieli mi, a właściwie przekonali, że dobrą kawę można mielić tylko w młynkach żarnowych. Zgniatanie kawy ( a nie cięcie ziarenek) bowiem nie pozbawia jej najważniejszej cechy – aromatu. Długo szukałem takiego młynka i wreszcie znalazłem. […]