O zupach raz jeszcze
Zupy, rosoły, buliony są tradycyjnie nieodzownym elementem obiadów i wystawnych kolacji. W każdej szanującej się książce kucharskiej poświęca się im sporo miejsca. Doskonałe zupy (choć stanowczo zbyt rzadko) robi Barbara. Z jej książki więc ściągam parę zdań na ten temat. W Młodej gosposi Jadwigi Izdebskiej, wydanej w 1894 r., znajduje się taki oto przepis: „Chcąc […]