12.05.2017
piątek

Pochwała szparagów

12 maja 2017, piątek,

Ku mojej wielkiej radości nadszedł sezon na szparagi. Na razie nie są jeszcze niestety tanie, bo jest za zimno, ale są dostępne. Świeże, wyhodowane u nas niedaleko, a nie sprowadzane kilometrami z zagranicy. Nadchodzi czas wielkich rozterek, czy wolę szparagi … Czytaj dalej

9.05.2017
wtorek

Bento

9 maja 2017, wtorek,

Najpierw było owijanie śniadań do szkoły w czyste, wyprane i wyprasowane płócienne serwetki. Papier był zbyt drogi, żeby używać go do tego celu. Potem zaczęły się papiery śniadaniowe: cienkie, białe arkusiki, którymi owijano kanapki przed włożeniem do śniadaniówki (była to … Czytaj dalej

5.05.2017
piątek

Na blasze

5 maja 2017, piątek,

Okazuje się, że grille są już passé. Teraz w modzie są potrawy „à la plancha”. Słowo jest hiszpańskie, a oznacza blachę. Niektórzy sądzą, że chodzi po prostu o potrawy z patelni. Oczywiście można te potrawy przyrządzić również na patelni. Ale … Czytaj dalej

2.05.2017
wtorek

W bańce

2 maja 2017, wtorek,

Zaczynam myśleć, że znana mi rzeczywistość, rzeczywistość dobrych restauracji, rozmów o potrawach, zdrowego gotowania, to jakaś bańka mydlana, w której żyjemy. A wokół jest zupełnie inny świat. Wszyscy znani mi, bliżej lub dalej ludzie starają się dbać o swoje zdrowie. … Czytaj dalej

28.04.2017
piątek

Grill znaczy wiosna

28 kwietnia 2017, piątek,

Jakże gładko w obyczaj weszły grille, grillowanie i wszystkie smaki z nimi związane. Jest to moim zdaniem najbardziej znacząca cecha dotycząca przyrządzania posiłków w nowej epoce historycznej, która zaczęła się w latach dziewięćdziesiątych. Wcześniej grill w ogródku świadczył o tym, … Czytaj dalej

26.04.2017
środa

Spróbuj wiejskiego smaku

26 kwietnia 2017, środa,

Obiecałam w artykule do POLITYKI przepis na prażuchę, którą polecałam jako dodatek do wyśmienitego dania wielkopolskiego, jakim są gaty wielkopolskie. Prażucha jest daniem tyleż smacznym, co prostym. Ja ją nazywam polentą po polsku i chyba przyznacie mi rację co do … Czytaj dalej

25.04.2017
wtorek

Pudełka

25 kwietnia 2017, wtorek,

Mamy już nazwę słoiki dla określenia młodych przybyszów do dużego miasta, do pracy. Są dorośli, zarabiają, ale potrzebują wspomnień rodzinnego domu w postaci tygodniowych porcji jedzenia w starannie zakręconych słoikach. Mamy też inne jeszcze zjawisko: porcje, zazwyczaj owocowe-warzywne na drugie … Czytaj dalej

21.04.2017
piątek

Poznajmy się przy wspólnym stole

21 kwietnia 2017, piątek,

Świat się technicyzuje i globalizuje. Można dziś utrzymywać kontakt z mnóstwem osób, a nie spotykać nikogo. Niektórzy ludzie źle się czują w takim świecie i coraz chętniej dążą do bezpośrednich relacji z żywymi ludźmi, do poznawania ich i skracania dystansu. … Czytaj dalej

18.04.2017
wtorek

Pochwała świątecznych resztek

18 kwietnia 2017, wtorek,

Najbardziej lubię święta za to, że jeszcze po ich zakończeniu przez kilka dni dojada się smakowite resztki. Nawet pod tym kątem przygotowuję świąteczne dania, aby dawały się przechowywać kilka następnych dni bez utraty smaku. A przygotowuję je w ostatniej chwili. … Czytaj dalej

14.04.2017
piątek

Wesołego jajka

14 kwietnia 2017, piątek,

Przed świętami cierpię na rozdwojenie jaźni. Część mojego jestestwa, którą nazwałabym matką karmicielką, chce przygotować jak najwięcej, żeby na pewno nikt nie wstał od stołu głodny. Druga część przekonuje mnie, że to absolutnie nie ma sensu, że przecież w świętach … Czytaj dalej