Rady dla domorosłych piekarzy
Obiecałem pomoc amatorom domowego pieczenia chleba i przytoczenie przepisu na przechowywanie i dokarmianie zakwasu. Najpierw jednak zakwas trzeba zdobyć. Najłatwiejszy sposób to wyłudzenie odrobiny zakwasu od kogoś, kto już go ma. Zwykle bowiem podczas przechowywania tych dzikich drożdży okazuje się, że jest ich za dużo. Zamiast więc wyrzucać je do śmieci, lepiej podarować nadmiar kolejnemu […]