31.10.2014
piątek

Węgierskie subtelności

31 października 2014, piątek,

Dawno już nie rozmawialiśmy o węgierskich smakołykach. A przecież i ja, i wielu z Was jesteśmy miłośnikami madziarskiej kuchni. Ma na naszym blogu także mnóstwo sympatyków Tadeusz Olszański, słynny autor „Nobla dla papryki”. Dzisiejszy odcinek i pogawędki będą właśnie ostrej, … Czytaj dalej

30.10.2014
czwartek

Chleb ważniejszy niż igrzyska

30 października 2014, czwartek,

Nie tak dawno, bo zaledwie kilka dni temu, pisałem o pysznym francuskim chlebie z wielką dziurą w środku. Podczas lektury książki Reay Tannahill – „Historia kuchni” – dotarłem do ciekawego rozdziału o chlebie w starożytności. Warto, jak myślę, zachęcając wszystkich … Czytaj dalej

28.10.2014
wtorek

Za oknem rojno i gwarno

28 października 2014, wtorek,

Na dworze chłodno, choć słonecznie. Wokół krzewów i drzew rojno i gwarno. Wprawdzie sójki i sroki, które wyraźnie płoszyły mniejsze ptaszki, gdzieś zniknęły, ale zastąpiły je właśnie te ruchliwe i głośne drobiazgi potrafiące chodzić po pniach modrzewi czy sosen z … Czytaj dalej

24.10.2014
piątek

Dziwny deser, ale wart spróbowania

24 października 2014, piątek,

Sobota i niedziela to dobra pora na deserowe eksperymenty. Dostałem w prezencie ten holenderski przysmak. Domownicy podchodzili do tego jak pies do jeża, a mnie przypadł do gustu od pierwszego kęsa. Uważam, że lukrecja warta jest spróbowania.

23.10.2014
czwartek

… i z masłem

23 października 2014, czwartek,

Masło zajmuje bardzo ważne miejsce na naszym stole, toteż wydaje się naturalne, że znajduje się ono tam od wieków. W rzeczywistości jednak dobre masło zaczęło zwracać na siebie uwagę, przynajmniej w gospodarstwach domowych, do­piero przed stu laty. Masło istniało już … Czytaj dalej

22.10.2014
środa

Chleb… z dużą dziurą

22 października 2014, środa,

Do niedawna francuskie pieczywo kojarzyło mi się tylko z bagietką. O maśle zaś nie myślałem wcale. I nagle nastąpiła odmiana. Najpierw przeczytałem, a potem spróbowałem śmiesznego chleba w kształcie placka z wielką dziurą w środku, posmarowanego tak pysznym masłem, że … Czytaj dalej

21.10.2014
wtorek

Uczta przed krótką podróżą

21 października 2014, wtorek,

Ponieważ na kilka dni oddalam się z domu, to chcę zostawić rodzinie smaczny akcent pożegnalny. Robię więc wytworną kolację. Blogowiczom zaś podrzucę kolejny cytat z książki, która wywarła na mnie silne wrażenie. Obiecuję jednak, że przez najbliższe tygodnie nie będę … Czytaj dalej

20.10.2014
poniedziałek

Armia dzików straszy mieszczuchów

20 października 2014, poniedziałek,

Zdjęcia czeredy dzików, dużych i małych, wędrujących ulicami Warszawy oraz wielu innych miast i miasteczek nie stanowią już sensacji. U nas na wsi dzicze watahy sieją spustoszenie na kartofliskach i polach kukurydzy. Rolnicy domagają się coraz większych odszkodowań, a państwo – … Czytaj dalej

17.10.2014
piątek

Ludzkie obsesje

17 października 2014, piątek,

Często pisałem i mówiłem o tym, że najłatwiej poznać człowieka i także całe nacje, zaglądając do garnków i przyglądając się, co mają na talerzu. Ale ta epoka archeologii kulinarnej skończyła się jakiś czas temu. Pisze Reay Tannahill w polecanej tu … Czytaj dalej