30.09.2013
poniedziałek

Wyjątkowa księga szefów

30 września 2013, poniedziałek,

Chodzi tym razem o książkę kulinarną napisana przez 16 szefów kuchni. Są oni w różnym wieku ale wszyscy są członkami Stowarzyszenia Szefów Kuchni. Wszyscy też mają wielki dorobek w dziedzinie popularyzowania dobrej kuchni, niektórzy prowadzą własne restauracje, większość z nich … Czytaj dalej

27.09.2013
piątek

Filety kurczęce zapiekane z pesto

27 września 2013, piątek,

4 pojedyncze filety z piersi kurczaka, słoiczek zielonego pesto, 2 łyżki oliwy, 3 łyżki ciemnych oliwek, 4 suszone pomidory w oliwie szklanka startej twardej mozzarelli 1. Piersi kurczaka lekko osolić i podsmażyć na rumiano na oliwie na patelni. 2. Rozgrzać … Czytaj dalej

27.09.2013
piątek

Spaghetti all? Amatriciana

27 września 2013, piątek,

Ok. 40 dag makaronu spaghetti lub bucatini, 15 dag chudego boczku pokrojonego w słupki, 2 posiekane ostre papryczki, 2 posiekane ząbki czosnku, 3 obrane ze skórki pomidory pokrojone w kostkę, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz, 4 łyżki startego parmezanu 1. … Czytaj dalej

27.09.2013
piątek

Vichyssoise ? zupa z porów i ziemniaków

27 września 2013, piątek,

4 ziemniaki, białą część dużego pora, 3 łyżki masła, 3 szklanki bulionu z kostki (może być wołowy lub warzywny), sól, pieprz, szczypta startej gałki muszkatołowej, 4 łyżki kwaśnej śmietany, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki lub koperku 1. Ziemniaki pokroić w … Czytaj dalej

27.09.2013
piątek

Ciasteczka amaretti

27 września 2013, piątek,

2 białka, szklanka cukru pudru, 20 dag drobno mielonych na mączkę migdałów, 3 krople olejku migdałowego lub odrobina likieru amaretto, kilka łyżeczek cukru pudru do obtoczenia gotowych ciasteczek 1. Wymieszać starannie mielone migdały z cukrem pudrem. Po jednym dodawać białka … Czytaj dalej

27.09.2013
piątek

Uczta u francuskiego opata

27 września 2013, piątek,

Przygotowując się do nowych zadań czyli prowadzenia zajęć w tworzonej przez grupę uczonych zapaleńców wyższej szkole kulinarnej siedzę w Bibliotece Narodowej i czytam. Od dziś zaś będę miał do zbiorów BN bliżej. Nauczyłem się bowiem korzystać z adresu www.polona.pl pod … Czytaj dalej

26.09.2013
czwartek

Wkrótce (być może) będę ogrodnikiem

26 września 2013, czwartek,

Zawsze zarzekałem się, że mnie ogrodnictwo nie interesuje. I miałem nadzieję, że w tej niechęci do szpadla i grabi wytrwam na zawsze. Tymczasem sytuacja uległa radykalnej zmianie gdy dostałem w prezencie drzewko (a może raczej krzew?) pigwowe. Ów zielony prezent … Czytaj dalej

23.09.2013
poniedziałek

Nowość wcale nie spod lady

23 września 2013, poniedziałek,

W dawnych ( dawno i słusznie) minionych czasach nowości książkowe kupowano spod lady. Nakłady były bowiem ograniczone a czytelników tysiące. Nie wzdycham do tamtej epoki mimo, że dziś nakładów książek nikt i nic nie ogranicza jak tylko liczba chcących je … Czytaj dalej