Zupa z awokado z estragonem

2,5 szklanki mleka, łyżka posiekanego świeżego estragonu, 3 miękkie owoce awokado, limonka, ostra papryka w proszku i sól do smaku, 4 łyżki gęstej śmietany, kilka listków świeżego estragonu

1. Mleko silnie zagrzać dodając posiekany estragon i sól. Odstawić na 30 minut.
2. Obrać awokado, usunąć pestki, zmiksować miąższ z sokiem z limonki.
3. Wymieszać zmiksowane awokado z mlekiem estragonowym, doprawić ostrą papryką i wstawić na 2 godziny do lodówki.
4. Przed podaniem silnie zagrzać zupę. Na każdej porcji zrobić kleks śmietanowy i przybrać estragonem. Doskonale smakuje zupa z grzankami z bułki.