31.05.2013
piątek

Słodkie i głośne obrazki

31 maja 2013, piątek,

Jak głęboko Japończycy i ich kultura są związani z przyrodą, porami roku, czasem dnia i nocy. Można to zrozumieć czytając niespiesznie „Japońskie słodycze” Magdaleny Tomaszewskiej-Bolałek, które znów tu przytaczam. Warto!

31.05.2013
piątek

Pieczeń wołowa na niedzielę

31 maja 2013, piątek,

1 kg wołowiny na pieczeń, 2 cebule, 4 plasterki wędzonego boczku, kiszony ogórek, marchew, 3 – 4 suszone grzyby, łyżka dobrej francuskiej musztardy, szklanka wytrawnego czerwonego wina, łyżka klarowanego masła do smażenia, sól, pieprz 1. Mięso umyte i osuszone kuchenną … Czytaj dalej

31.05.2013
piątek

Naleśniki Suzette

31 maja 2013, piątek,

Na ciasto: szklanka mąki, 2 szklanki mleka, 2 łyżki stołowe roztopionego masła, 3 jajka, sól Na sos: 3/4 szklanka cukru, 3 pomarańcze, 10 dag masła, 3 łyżki likieru pomarańczowego Do podsmażenia: łyżeczka masła 1. Zmiksować składniki naleśników, odstawić na 30 … Czytaj dalej

31.05.2013
piątek

Kurczak na słodko

31 maja 2013, piątek,

Podwójna duża pierś z kurczaka, 2 łyżki oliwy, cebula, duża marchew, 3 suszone morele, mięsisty pomidor, 2 łyżki rodzynek, spora szczypta cynamonu, sól 1. Pokroić drobno cebulę, wrzucić na rozgrzaną oliwę i zeszklić. 2. Pokrojone piersi kurczaka dodać do zeszklonej … Czytaj dalej

31.05.2013
piątek

Krem karmelowy

31 maja 2013, piątek,

1/2 szklanki cukru, 2 szklanki mleka, laska wanilii, szczypta soli, 5 łyżeczek mąki ziemniaczanej, szklanka śmietany kremowej, 2 łyżki siekanych orzeszków pistacjowych 1. Wsypać cukier do szerokiego garnka i podgrzewać aż się rozpuści i stanie lekko złocisty, ostrożnie dodać 4 … Czytaj dalej

29.05.2013
środa

Chińskie zapiski pełne zaskakującej wiedzy

29 maja 2013, środa,

 Warto było sięgnąć po tę książkę. O Chinach bowiem czytałem sporo i w swej zarozumiałości uważałem, że wiem o nich prawie wszystko. Tymczasem książka Katarzyny Pawlak – socjolożki, tłumaczki z języka chińskiego i zamiłowanej podróżniczki – wyprowadza mnie z błędu. Mógłbym powiedzieć, … Czytaj dalej

28.05.2013
wtorek

Kropla drąży mój zmysł smaku

28 maja 2013, wtorek,

Coraz częściej producenci alkoholi starając się podbić rynek i zdobyć nowych klientów angażują najwybitniejszych projektantów, którzy puszczają wodze fantazji i tworzą nowe kształty butelek oraz opakowań. Czasem bywa, że te opakowania stają się dziełami sztuki i ich cena jest znacznie … Czytaj dalej

27.05.2013
poniedziałek

Ciasteczko księżycowe – droga do nieśmiertelności

27 maja 2013, poniedziałek,

Gdy polecałem piękną i ciekawą książkę Magdaleny Tomaszewskiej-Bolałek „Japońskie słodycze” zapowiedziałem, że jeszcze nie raz będę do niej sięgał, bo dzieło pełne jest niezwykle ciekawych historii dotyczących kulinariów Dalekiego Wschodu. Dziś chciałbym przytoczyć historię ciasteczek, które są być może pierwszym … Czytaj dalej

24.05.2013
piątek

Zielona surówka

24 maja 2013, piątek,

Połówka młodej białej kapusty, nieduży ogórek, 3 kopiaste łyżki siekanego koperku Na sos: łyżka białego octu winnego, łyżka soku cytrynowego, 2 płaskie łyżki cukru, 3 łyżki oliwy, sól, pieprz 1.Poszatkować kapustę bardzo drobno, ogórka wraz ze skórką pokroić w półplasterki, … Czytaj dalej

24.05.2013
piątek

Zdrowe muffiny

24 maja 2013, piątek,

1/2 szklanki otrąb owsianych, 1/2 szklanki błyskawicznych płatków owsianych, 1/2 szklanki rodzynek, szklanka mleka, szklanka mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody, łyżeczka cynamonu, szczypta soli, 1/3 szklanki cukru pudru,1/3 szklanki oleju, 2 jajka, jabłko, łyżka masła do posmarowania … Czytaj dalej